Anche le eccellenze delle imprese agricole del territorio saranno tra le protagoniste di “Terni On”, la manifestazione di questo fine settimana, all’interno della quale si svolgerà la notte bianca, grazie a due ristoranti della città “La Clessidra” e “Il Convivio”, accreditati come “Ristoranti di Campagna Amica nel Piatto”, che proporranno appositi piatti a Km zero anche in versione “street food”.
Campagna Amica nel Piatto - spiega Coldiretti - identifica quegli esercizi commerciali di somministrazione di pasti e bevande, che nel loro menù del giorno, hanno almeno un piatto di Campagna Amica, ossia una portata il cui ingrediente primario proviene esclusivamente da aziende agricole accreditate a Campagna Amica.
Fondazione Campagna Amica, riconosce ai “suoi” Ristoranti, il ruolo di “ambasciatori” del gusto e della qualità della vera cucina tradizionale, composta dalle mille produzioni dei territori italiani: una trentina quelli già accreditati in provincia di Terni.
Formaggi, vini, olio extravergine di oliva, legumi, ortaggi, carni: questi alcuni dei prodotti che aziende agricole locali della Coldiretti forniranno ai due esercizi commerciali per l’occasione, per proporre sfiziosi piatti a base di eccellenze locali ma anche “cibo da strada”.
In Italia - afferma Massimo Manni presidente Coldiretti Terni - quindici milioni di cittadini nel 2013 hanno fatto la spesa dal contadino nelle fattorie o nei mercati degli agricoltori con un aumento del 25 per cento rispetto all’anno precedente e un fatturato complessivo della spesa a chilometri zero stimato in 3 miliardi di euro. Come Coldiretti Terni - aggiunge Manni - stiamo moltiplicando l’impegno per arricchire sul territorio, la presenza di Mercati, Punti Vendita aziendali (Fattorie), Botteghe e anche Ristoranti di Campagna Amica. Tutto questo - conclude Manni - permette di valorizzare ulteriormente la Filiera tutta agricola e tutta italiana, che mira, tra l’altro, alla diffusione di una nuova cultura dell’educazione alimentare di qualità.